Nutrición

¿Puede ser malo comer demasiada pasta?


La pasta no aumenta el azúcar en la sangre si limita las porciones.

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Comer demasiada pasta puede causar problemas de salud, pero no porque algo sea inherentemente malo en la pasta. De hecho, la pasta contiene proteínas, carbohidratos, fibra y nutrientes. El problema con el consumo excesivo proviene de consumir demasiadas calorías y excluir otros alimentos saludables de su dieta a medida que se llena de pasta. La clave es prestar mucha atención a la cantidad que come porque su porción puede exceder la porción recomendada.

Hablemos de porciones

No encontrará una guía fácil de seguir que le indique cuánta pasta es demasiada, pero puede comparar la cantidad que come con los tamaños de porción establecidos y las recomendaciones de ingesta. Los tamaños de las porciones utilizadas para el etiquetado de alimentos están definidos por la Ley de etiquetado y educación nutricional. Para la pasta cocida, una porción de NLEA es de 140 gramos, en base al consumo de 2,000 calorías diarias. Esta cantidad equivale a 1 taza de espagueti cocido o macarrones con codo. ChooseMyPlate.gov señala que 1 taza de pasta cocida llena 2 onzas de la ingesta diaria recomendada de granos, que es de 6 onzas para las mujeres y de 7 a 8 onzas para los hombres.

Las calorías se suman rápidamente

Los espaguetis y los macarrones con codo hechos de harina blanca contienen 221 calorías en una porción de 1 taza. Sus contrapartes de trigo integral tienen 174 calorías. La mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos, con 43 gramos de carbohidratos en pasta de harina blanca y 37 gramos en pasta de trigo integral. Estas calorías pueden caber dentro de una dieta diaria equilibrada, pero son lo suficientemente altas como para causar aumento de peso ya que sus porciones exceden 1 taza. Una porción de 1 taza de pasta es aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol, así que tenga en cuenta esta imagen para limitar las porciones y las calorías. También recuerde que las salsas y los aderezos de queso agregan más calorías.

Impacto en el azúcar en la sangre

Mantener el azúcar en la sangre equilibrado mantiene la energía y ayuda a prevenir el aumento de peso. Cuando el azúcar en la sangre baja, tiene hambre y puede comer en exceso. Si tiene más azúcar en la sangre de la que su cuerpo necesita para obtener energía, el azúcar adicional se almacena como grasa. Los espaguetis de trigo integral y los espaguetis y macarrones hechos con harina blanca tienen puntajes glucémicos bajos de 42, 46 y 47, respectivamente. El puntaje glucémico muestra su impacto en el azúcar en la sangre. Una puntuación baja significa que no aumentan significativamente el azúcar en la sangre a medida que se digieren. Pero eso solo si limita la cantidad que come. De acuerdo con la Extensión de la Universidad de Illinois, porciones más grandes de incluso alimentos con bajo índice glucémico harán que aumente el azúcar en la sangre.

Falta de nutrientes necesarios

Una dieta saludable debe incluir un equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas obtenidos de los diferentes grupos de alimentos para garantizar que obtenga todas las vitaminas y minerales que necesita. Comer demasiada pasta aumenta el riesgo de quedarse corto en otros tipos de alimentos y, posteriormente, no obtener una cantidad suficiente de nutrientes. Mientras su pasta esté enriquecida, una porción de 1 taza es una buena fuente de proteínas, hierro, selenio y algunas de las vitaminas B. Sin embargo, es bajo en grasa y no contiene vitaminas A, C, D, E, K y B-12.

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